黑羽乌骨鸡，又名黑羽药鸡，被誉为中国黑宝。其特征为五黑一绿，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，所产蛋为绿色，集天然黑色食品和绿色食品为一体，是世界罕见的珍禽。

黒乌鸡是我国湖北林区、江西林区的特产，仅在纯自然放养条件下生长，以虫类和草药为食以保证其产蛋量。相传乾隆年间，村民将黑羽乌骨鸡进贡给乾隆皇帝，乾隆皇帝见黑羽乌骨鸡不仅外貌超群，而且肉质细嫩，奇香味美，视为奇品异珍，列为贡鸡，其所产之蛋列为贡蛋。黑羽乌骨鸡是一个国内外罕见的特异性遗传基因群，该鸡在选育时，兼顾体型外貌全黑，蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。

每天吃一个鸡蛋既不会升高血脂，也不会增加心脑血管疾病风险。相反，鸡蛋中的优质蛋白、维生素等，正是慢性病人所需要的。鸡蛋是全营养食品，除了母乳，鸡蛋中的蛋白质组成是与人体接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。它是一种质、天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。

鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。