月饼初是在家庭制作的，清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼制作越来越精细，馅料考究，外型美观，在月饼的外面还印有各种精美的图案。以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡、思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为天下人们的心愿。月饼还被用来当做礼品送亲赠友，联络感情。

月饼种类以江苏市场为例，主要有广式月饼、苏式月饼，苏州市杏花楼月饼既有大家耳熟能详的广式月饼，又有特色苏式月饼，今年还推出了新式的流心月饼以满足年轻消费群体的需求。

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