近抖音和快手上，看到冰皮月亮蛋糕特别火爆呢，好多人专门打卡罗森便利店，进店必买的就是冰皮月亮蛋糕了，可我们这个城市没有罗森便利店，那就自己在家做吧！其实冰皮月亮蛋糕就是雪梅娘的升级版，只是里面多加了一块蛋糕，但是丰富了口感。

制作方法曝光，我用的是这个糕点用小麦粉，是进口的优质小麦，筋度更低，制作蛋糕时不易起筋，成功几率更高，做出来的蛋糕蓬松饱满，口感松软，如果平时喜欢做戚风蛋糕，可以试试这个面粉。松软的蛋糕，再搭配上粘糯的冰皮和香甜的奶油，吃起来确实过瘾，难怪那么多人喜欢呢，再也不用去罗森买了。

蛋糕：糕点用小麦粉40g 鸡蛋3个 色拉油30g 牛奶30g 糖30g

冰皮：雪梅娘粉100g 牛奶150g 糖20g 色拉油10g 紫薯粉10g 黄油6g

夹馅：淡奶油100g 糖粉10g

1.准备好所用食材。

2.将糕点用小麦粉倒入面粉筛中过筛一次。

3.将色拉油、蛋黄、牛奶混合均匀。

4.筛入面粉搅匀。

5.蛋清里分三次加糖，打至九分发。

6.面糊和蛋清混合均匀，倒入烤盘中，放入烤箱中，170度烘烤18分钟，结束后晾凉备用。

7.将雪梅娘粉、牛奶、糖、色拉油、紫薯粉混合均匀。

8.过筛一次。

9.放入蒸锅中蒸15分钟。

10.趁热放入黄油，不烫手时揉匀。

11.将冰皮分成5份，取一个擀成大片。

12.淡奶油加糖粉打发，挤上淡奶油，放一块蛋糕片，包起来捏紧封口，冷藏一小时后食用。

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