——瑞利贝训练营

营养学: 你猜减1公斤脂肪要消耗多少卡路里？

究竟该怎么吃？

从今天开始我们一一剖析这些营养物质的吃法！

什么是脂肪？

脂肪既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一。脂肪主要是指由脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。

它广泛存在于人体内，主要分布在人体皮下组织、肠系膜和肾脏周围等处。几乎所有的食物都含有不同分量的脂肪（无论是植物还是动物源性的食物）。

富含脂肪的食物有：黄油、植物奶油、奶酪、果仁、花生、可可粉以及各类动、植物油。

人体每天需摄取约60克的脂肪。

脂肪的功能

脂肪在身体中扮演着举足轻重的角色。

没有它，无论对健康还是对人体的美感来说都很糟糕，严重时甚至有致命危险。

正常的血脂水平

高脂血症是一种全身性疾病，是指血中胆固醇和/或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称为血脂异常。高血脂病危害重大，及早和正确用药十分重要。

白色脂肪和棕色脂肪的区别

提到脂肪，人们熟悉的是白色脂肪。除此之外，近年来还发现，成年哺乳动物体内也和婴幼儿一样有外观呈褐色的棕色脂肪。

白色和棕色脂肪的对比：

①数量：白色脂肪组织数量多，棕色脂肪少。婴幼儿期棕色脂肪所占比例较高，随着年龄的增长，体内棕色脂肪量逐渐减少；成年人体内棕色脂肪的重量一般都低于体重的2%。

②分布：白色脂肪广泛分布在体内皮下组织和内脏周围，棕色脂肪组织主要分布在人体的肩胛骨间、颈背部、腋窝、纵隔及肾脏周围。

③功能：白色脂肪组织是将体内过剩的能量以中性脂肪的形式储存起来，是体内脂肪的主要储存形式。棕色脂肪组织的细胞内充满着大量的脂肪小滴及线粒体，细胞间含有丰富的和大量的交感神经纤维末梢。目前认为，棕色脂肪组织的功能类似一个“产热器”，当机体进食或遇寒冷刺激时大量产热，“它就像一个烧碳的炉子一样”能将脂肪转化为热量。

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