竹笋夹层锅，毛豆煮锅夹层锅，不锈钢夹层锅设备分类：

1、容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构分为：可倾式、立式结构。

3、搅拌分为：普通搅拌、刮底搅拌、行星搅拌。

4、加热方式：电加热、蒸汽加热、燃气加热。

5、密封方式：无盖式、平盖式。

3、锅体材质：SUS304食品级钢、SUS316L不锈钢、整机都采用不锈钢制作，表面光滑，设备美观、耐腐蚀、耐酸碱，方便清理卫生。

竹笋夹层锅除了燃气加热的还有其他的加热方式的毛豆煮锅夹层锅，常见的有蒸汽加热的，就是用锅炉产生蒸汽接到管道上，还有电磁加热的，这个相对来说价格要高很多的，还有电加热的，这种可以控制加热的温度和加热时间，还可以单独控制加热管。液化气也是液化石油气的简称，跟天然气一样，都是用燃气的夹层锅的能源。燃气夹层锅是两种都可以用。相对于蒸汽加热的夹层锅来说，火力较猛，可以中间添加一层导热油，这种要比标准的燃气夹层锅成本要稍高一点。

竹笋夹层锅开启进汽阀门，向夹层内通蒸汽（蒸汽压力≤0.10Mpa）同时打开疏水阀，关闭旁通阀，加热至规定时间。待物料达到要求时，关闭进汽阀门，停止搅拌。手握手柄，使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。液体流完后，用纯化水对可倾式反应锅清洗。不锈钢夹层锅注意压力表压力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加热要求。检查可倾式反应锅阀的灵敏性。定期对油密封阀检查，防止漏油。