湛江HACCP认证管理规则佛山iso认证办理

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【课程介绍】

为保证全球食品供应，国际标准化组织于2005年9月1日正式发布了ISO 22000：2005《食品管理体系——对食品链中各类组织的要求》,同年11月又发布了ISO/TS22004：2005《食品管理体系ISO22000应用指南》。ISO 22000采用了ISO 9001标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害进行分析，确定控制措施，将危害降低到消费者可接受的水平。深圳市誉杰结合近年来食品管理体系认证实践的经验，在仔细研究了标准化组织于2005年11月15日发布了ISO/TS 22004《食品管理体系ISO22000:2005应用指南》的基础上开发了ISO22000内审员培训课程，建立了完善的教学体系。对于一些即将参加工作或更换工作的人士来说，拥有一份由授权机构分布发的“ISO22000：2005版食品管理内部审核员资格证书”，在求职中的机会和发展空间将更为广阔。

【课程对象】

企业管理人员、在企业从事质量管理认证工作的人员、在食品生产的所有组织实施或拟实施中承担ISO22000：2005版食品管理体系的人员、有志于从事食品管理工作的人员

【课程效果】

帮助您深入的掌握关于ISO22000食品管理体系标准及审核员审核掌握的技巧！为能有效开展公司内部、外部审核做好必要准备。具体包括：了解ISO22000:2005审核及注册过程；理解ISO22000:2005标准要求；学会审核计划、实施、报告和验证的基本方法和技能；具备准备、执行和完成ISO22000:2005方和第二方审核的能力；明确审核各方的职责，开展食品管理体系有效性的审核；培养针对各种审核现场，参照标准进行审核决定的能力；学会文件评审、首次会议、末次会议、不符合项描述和纠正措施验证的基本方法和技巧；具备开展食品内部审核的资格，使审核更具置信度。

【颁布证书】

考试合格者颁发认可的ISO22000：2005食品管理体系内部审核员资格证书，可联网查询，国际通用。

【课程时间】

2天 （am9:30-12:00 pm13:30-17:00）

【课程大纲】

推行ISO22000的意义，标准发展的历程；实施本标准的目标和推行目的、背景与原则；ISO22000:2005标准讲解；真实案例讲解；审核报告的的编写；如何进行文件审核；审核概念与定义；审核策划和准备；过程方法的检查表的编写；审核的实施；审核的；内审员的素质和审核技巧；考试。（要求：综合评分75分以上）

ISO22000认证申请的基本要求：

通过ISO22000—食品管理体系认证，企业向和消费者证明自身的质量保证能力，证明自己有能力提供满足顾客需求和相关法规的食品和服务，因而有利于开拓市场，获取更大利润，也是提高企业质量管理水平和生产食品，提高置信水平的保证。企业要申请认证应满足几个基本条件：

一、产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；

二、企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品管理体系，并有效运行；三、企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

当企业具备了以上的基本条件后，可向有认证资格的认证机构提出意向申请。此时可向认证机构索取公开文件和申请表，了解有关申请者必须具备的条件、认证工作程序、收费标准等有关事项。这时认证机构通常要求企业填写企业情况调查表和意向书等。当然，不同的认证机构对此有不同的要求。在正式申请认证时，申请者应按认证机构的要求填写申请表，提交食品管理手册、程序文件、SSOP、ISO22000计划书及其他有关证实材料供认证机构文件审核。

认证机构对申请企业提交的申请材料进行审查，决定是否受理申请。如果决定受理申请，则双方签定合同；如果不受理，认证机构以书面形式通知申请者并说明理由。文件审查主要看企业编写的体系文件能否满足相关认证标准的要求，卫生标准控制程序（SSOP）能否满足GMP的要求，ISO22000计划书制定的是否合理，危害分析是否充分等。

当签定了认证合同后，认证机构一般按如下程序进行审核：组成审核组、文件审核、初访或预审核、现场审核前的准备、现场审核并提交报告。对于申请产品ISO22000认证的企业，还要进行产品型式检验，认证机构根据规定要求审查提交的质量体系审核报告和产品形式检验报告后，编写产品质量认证综合报告，提交认证机构的技术管理委员会审批，据此作出是否批准认证的决定。对批准通过认证的企业颁发认证证书并进行注册管理。对不批准认证的企业书面通知，说明原因。

认证证书上注明了获证企业的名称、生产现场地址（如为多现场应注明每一现场的地址）、体系覆盖产品、审核依据的标准及发证日期等。获得认证证书的企业，应按认证证书及标志管理程序的有关规定使用证书，并接受认证机构的监督与管理，认证机构将依据规定的要求作出维持、暂停或撤销的决定。

食品企业通过认证后还应接受认证机构的证后监督和复评。根据"以ISO22000为基础的食品体系认证机构认可实施指南"的有关规定，认证机构可确定对获证企业的以ISO22000为基础的食品体系进行监督审核，通常为半年一次（季节性生产在生产季节至少每季度一次），如果获证企业对其ISO22000为基础的食品体系进行了重大的更改，或者发生了影响到其认证基础的更改，还需增加监督审核频次。复评是又一次完整的审核，对ISO22000为基础的食品体系在过去的认证有效期内的运行进行评审。认证机构每年对供方全部质量体系进行一次复评。

许多企业在建立体系之初，总希望获证越快越好，但随着工作的深入，企业就会认识到，建立和实施ISO22000体系实际上是一个学习和实践的过程，必须要经过一定的时间才能完成。要想顺利通过ISO22000认证并取得效果，学好标准是前提，编好文件是基础，有效运行是保证，而每一个环节都需要时间作为基本保证条件。