蜀名厨餐饮培训

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重庆酸辣粉的做法培训,学费多少钱

2020-08-16 04:37:35  730次浏览 次浏览
价 格:面议

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的之一 。蜀名厨酸辣粉技术的调配料方面,有借鉴重庆小面的调味手法,比如,使用油辣子海椒,用以获得了味型的基本定位。但红薯粉丝固有的物理特性:不吸调料,对此,因材施料,创制了既根植于渝城特色,但又个性鲜明的红薯粉丝专属口感。

理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料

实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;

开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。

培训内容和操作

1.重庆酸辣粉核心技术需要的香料的配方,识别以及选用。

2.重庆酸辣粉制作底料配方制作实操。

3.重庆酸辣粉油的制作提炼技术,酸辣粉油的技术制作。

4.重庆酸辣粉的制作提炼技术,酸辣粉酱的技术制作。

5.重庆酸辣粉制品的前期加工以及,分类,处理以及保管制作。

6.重庆酸辣粉配料的选择以及搭配。

7.重庆酸辣粉油酥花生,香熟芝麻的制作。

基本操作流程:

1.红薯粉洗净,用清水泡发;

2.香菜洗净切段;

3.香葱洗净切花;

4.榨菜切末;

5.锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内;

6.锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中;

7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花

成都蜀名厨面食类:川味面、酸辣粉、牛肉面、砂锅粉、肥肠面、碗杂面、排骨面、担担面、渣渣面、勾魂面、杂酱面、酸菜肉丝面、三鲜面、姜鸭面等等!

师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术

我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习

成都蜀名厨全国免费咨询热线:17311226927老师(咨询就送培训资料哦!

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