大型石磨面粉设备可实现日处理小麦100吨，适用于大型石磨面厂的规模加工，磨出来的面粉是自然面粉，口感好，营养好，用石磨磨粉，能够避免大型机械生产面粉时高温高压对面粉营养的破坏，从而更多地保留了面粉中的营养成分。

石磨面粉机硬麦胚乳中淀粉与蛋白质连接的比较紧密，被心磨系统研磨的时候难以达到较细的粒度要求，而且在此过程中耗费的能量会增加。不过好处是胚乳容易和皮分离，出粉率高，质量又好。小麦破碎的时候会沿着胚乳细胞壁的方向破裂，形成颗粒较大、形状较规整的粗粉，流动性好。