啤酒设备之精酿啤酒是不是原浆啤酒？

精酿啤酒是近两年刚兴起的一股啤酒热潮，很多人都已喝过精酿啤酒引以为荣。精酿啤酒是以麦芽、啤酒花、酵母以及酿造用水酿制而成，不添加任何辅料，那么原浆啤酒也是精酿啤酒的其中一种吗？今天郑州麦德氏啤酒设备就和大家聊一聊精酿啤酒和原浆啤酒到底是不是一种啤酒。

精酿啤酒这个词据说初是国内几个大师在一起协商确定的，而早起其实并不叫精酿啤酒，初预定名为“精工啤酒” 并且经过1-2年演变逐渐接受“精酿啤酒”这个词。这个词是由“craft beer”翻译过来的中文，原意是指手工啤酒、或者经过酿酒师手工酿造的具有个人风格特点的且产量有限的啤酒。

原浆啤酒保质期在低温0-5度长不超过45天。建议7天以内饮用。经过灭活的原浆，又叫原浆精酿，大概可以保存一年左右。原浆啤酒因为含有大量的活性酵母，在酒桶内会进行二次发酵。因此刚灌装和存放几天后，口味会发生不同的变化。口味丰富性更强。而精酿啤酒，口味比较统一稳定，但也缺少一些变化带来的惊喜感。原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液。是鲜、原始的真正的啤酒。

原浆啤酒和精酿啤酒与其他普通啤酒的区别都是麦芽发酵。原浆啤酒是未经过滤处理保留了发酵过程中的活性酵母，百分之100都是麦芽原味，不添加任何其他的口味。原浆啤酒属于精酿啤酒，属于精酿啤酒里原始传统的基础款。而精酿啤酒可以添加其他风味，市面上流通的精酿啤酒大多数经过过滤灭活的工序，来保证保存的时效。原浆啤酒可以理解为原液，是发酵出来不经过过滤不经过稀释的原液啤酒。精酿啤酒可以理解为精心酿造的啤酒，没有严格的定义！也就是无论是原浆啤酒还是稀释过过滤过只要精心酿造的啤酒都可以统称为精酿啤酒。

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