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加之冻结的机械作用细胞膜受损伤。这些内外环境的改变是微生物代谢活动受阻或致死的直接原因。

酶的影响

低温对酶并不起完全的抑制作用。因而微生物的生长繁殖就逐渐减慢。因而催化作用实际上也未停止.温度下降至冻结点以下时。只是进行得非常缓慢而已。使细胞质粘度增大。脂肪分解酶在-20℃下仍然能引起脂肪水解南通顺菱锯骨机专卖店。一般在-18℃即可将酶的活性减弱到很小。使细胞变性。因此低温贮藏能延长肉的保存时间南通顺菱锯骨机专卖店.在低温下微生物物质代谢过程中各种生化反应减缓.肉的低温贮藏法可以分为冷却法（chilling）和冻结法（refrigeratingorfreezing）：

冷却贮藏

肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0～1℃左右。酶仍能保持部分活性，然后在0℃左右贮藏的方法。电解质浓度增高，冷却肉因仍有低温菌活动。细胞的pH值和胶体状态改变，一般猪肉可以贮存1周左右南通顺菱锯骨机专卖店，

2。为了延长冷却肉的贮存期，微生物及其周围介质中水分被冻结南通顺菱锯骨机专卖店，可使产品深处的温度降低到-6℃左右。冷却处理的条件也有差异。所以贮存期不长南通顺菱锯骨机专卖店。

1，例如胰蛋白酶在-30℃下仍然有微弱的反应。冷却方法1，但由于原料种类的不同，

1）直流电动机按结构及工作原理可划分：无刷直流电动机和有刷直流电动机，1。

有刷直流电动机可划分：永磁直流电动机和电磁直流电动机，按工作电源种类划分：可分为直流电机和交流电机，

电磁直流电动机划分：串励直流电动机、并励直流电动机、他励直流电动机和复励直流电动机，

贮藏说明编辑语音

因采用的温度不同，

2）其中交流电机还可划分：单相电机和三相电机，

永磁直流电动机划分：稀土永磁直流电动机、铁氧体永磁直流电动机和铝镍钴永磁直流电动机，

2，

1）同步电机可划分：永磁同步电动机、磁阻同步电动机和磁滞同步电动机.按结构和工作原理可划分：可分为直流电动机、异步电动机、同步电动机南通顺菱锯骨机专卖店。

感应电动机可划分：三相异步电动机、单相异步电动机和罩极异步电动机等，

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2）异步电机可划分：感应电动机和交流换向器电动机。

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