在目前提倡这种保护的环境社会中，环境意识逐渐加深，特别是酒店厨具用品回收行业，更是通过实际行动有效地节约了有效资源浪费，减少了环境污染。因此，国家强烈支持对循环利用行业的态度，在一定程度上促进了这一行业。那么，除此之外，酒店厨具回收又有什么更重要的意义呢？

一是酒店厨具用品的回收会给环境保护带来巨大影响。用机械化的手段再利用旧的东西，减少了旧的东西污染环境的可能性。旧东西无处不在，一定会引起非常严重的大气污染和土地污染，旧东西的回收可以防止资源浪费，减少环境污染。

众所周知酒店厨房设备是指，供我们烹饪煮饭运用的设备工具。其间包含：餐具类：碗、筷子、盘子等。炉台灶具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱等。加工处理工具类：和面机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。清洗工具类：清洗作业台、洗碗槽或是洗碗机，碗柜等。以及贮存食物原料器具和半成品贮存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。跟着人们的生活质量进步，酒店厨房设备遍及现已不锈钢化了，首要是为了能够到达卫生和健康的要求。

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。