液压滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的专用设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松，使常压腌制变为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率。

液压升降真空滚揉机，相比常规机型，具有更大的装载能力和更方便的卸料功能。适用于：西式香肠、火腿，培根、烤肉以及传统中式禽类、酱卤类、豆制品类等食品的腌制加工。