点：保证食材的新鲜度，学校人员比较多，如果是食材不新鲜，就会直接影响口感。所以在进行配送是一定需要做好蔬菜的保鲜处理。

第二点：才是重点，在进行采购之前，需要检测食材的品质好坏及农药残留，一定要确保在的范围之内。

第三点：多样化配送，学校有很多的餐饮窗口，每天配送的蔬菜也是比较的多样化，这是为了满足学生的日常营养方面。

第四点：配送需要及时，一般来说凌晨五点蔬菜车就需要到达，不耽误食堂的工作，这对于学校食堂来说也是十分的重要的。