食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜市就餐。膳食承包需要有效工商营业执照及各项国地税等证照；餐饮服务许可证；食品卫生管理员证；厨师等级证及人员健康证。食堂承包重要的就是注意餐饮洗涤与的相关工作。
承包食堂需要什么证
一、食堂承包所需证件：
1. 有效工商营业执照及各项国地税等证照
2. 餐饮服务许可证
3. 食品卫生管理员证
4. 厨师等级证及人员健康证
二、承包食堂的资质：
1. 具备经营能力的公司或私人
2. 拥有一定的经营管理信誉
3. 承包期评估合格的原承包单位及个人
4. 通过ISO认证饮食服务企业优先考虑
三、承包食堂所需文件：
1. 食堂承包投标文件
2. 承包方拟定食堂承包经营具体方案
3. 双方签订食堂承包经营协议（合同）
四、注意事项：
严格来说，专业的食堂承包公司还会办理消防许可证。按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防审批，申领消防许可证，这需要在食堂装修的时候就向所在辖区申请
膳食承包要注意哪些常见问题
，作为食堂承包公司，必须要建立单独的额餐饮洗涤与室，至少要设立专门的区域，该区域必须配备合格的洗刷、保洁以及相关的设备，这些设备需要通过相关部门的检测合格才能投入使用。
第二，第二，作为食堂的承包工作人员，尤其是餐饮器具管理人员，必须要熟练餐饮洗涤与的相关技术与流程，要严格遵守相关的餐饮洗涤顺序，要遵守公司统一的规章制度，要报餐饮的卫生健康摆在重要位置
第三，当服务人员从餐桌上收回来餐饮餐具之后，必须马上进行洗涤和，千万不要把脏的餐饮器具放一个晚上再洗涤，那样做是不符合食安要求的。
第四，在洗涤餐具的过程中必须要使用餐具专用的洗涤剂并符合国家相关卫生标准的剂，在之前必须要清洗干净，过后的餐饮器具应该是光洁无油渍的，并且马上把好的餐饮器具放进干净消过毒的保洁柜里保存好。